Tradición que se saborea
NUESTRA HISTORIA
Cuatro generaciones, casi un siglo de dedicación, tradición y pasión por crear productos excepcionales
1925
Una mujer visionaria
Nuestra historia comienza en 1925, en Cardeñadijo, un pequeño pueblo de Burgos, Castilla y León
Fue allí donde la primera generación de nuestra familia comenzó a elaborar morcillas de manera artesanal, siguiendo recetas tradicionales y utilizando únicamente ingredientes naturales
Cada mañana nuestra bisabuela recorría más de cinco kilómetros en carreta hasta la ciudad de Burgos para vender sus productos, dando origen a una empresa familiar que, más de un siglo después, continúa fiel a los mismos principios
1960
De generación en generación
Con el paso de los años, la segunda generación tomó el relevo y abrió una pequeña tienda en el histórico Mercado Sur de Burgos
Durante décadas, aquel establecimiento se convirtió en un referente para miles de familias burgalesas, consolidando una reputación basada en la calidad, el buen producto y la confianza
Años 90
Innovación, desarroyo e imaginación
La tercera generación asumió la dirección de la empresa con una visión clara: preservar la tradición mientras abría el camino hacia la innovación
Desde entonces hemos desarrollado productos únicos junto a investigadores de instituciones como la Universidad de Burgos y en colaboración con algunos de los chefs más prestigiosos de España
Cada año presentamos nuevas creaciones en Madrid Fusión, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, donde la innovación gastronómica se encuentra con la tradición
De nuestro obrador han nacido productos pioneros como los Nachos de Morcilla, los Nachos de Chorizo, la Morcilla de Autor, la Tierra de Morcilla y numerosas elaboraciones exclusivas creadas para restaurantes con estrella Michelin, demostrando que la tradición también puede ser el punto de partida de la innovación
Hoy
Innovar para seguir creciendo
Más de cien años después, seguimos elaborando nuestros productos en Cardeñadijo, respetando el tiempo, el origen natural y el saber hacer que nos ha acompañado durante cuatro generaciones
Nuestros productos han estado presentes en la Embajada de España en Washington, en múltiples restaurantes con estrella Michelin, Sol Repsol y Bib Gourmand, y hoy llegan a cocinas y mesas de países de Reino Unido, Japón y muchos otros destinos internacionales
Seguimos creyendo en el tiempo, en la artesanía, el producto natural y en la excelencia
Porque la tradición consiste en preservar aquello que merece la pena mientras seguimos construyendo el futuro de la gastronomía española
Honramos nuestras raíces, miramos al futuro y seguimos creando productos que sorprenden a los paladares más exigentes
"No heredamos la tierra de nuestros padres, si no que la tomamos prestada de nuestros hijos"
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